地方の中小零細企業の売上UPで日本を元気に！
地域集客コンサルタントの麦田です。
私はラーメンが大好きです
こちらのブログは主に
マーケティングやビジネスについて書いているんですが
ラーメンが大好きすぎるので美味しいラーメン屋さん情報もたまに載せます。
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では、今回ご紹介するラーメン屋さんはこちら
↓ ↓ ↓ ↓
らぁ麺一善（ラーメンいちぜん）さんです！
外観の写真を撮り忘れたので
メニューの写真です。
醤油ラーメン 780円
塩ラーメン 850円
つけ麺 850円
がメインのお店です。
ここ近年の世の中のラーメンのこってり化と
加齢によるこってり受け付けない化により
あっさりラーメンに飢えている私。
あっさりラーメンを食べたいと思い
早速注文してみました！
醤油ラーメン 780円
つるッとのど越しの良い麺に
ちょっと焦げた感じの醤油の風味
嫌味の無い甘さのスープ
チャーシューは
豚チャーシューと鶏むねチャーシューが乗っていてスープを邪魔しない
素材を活かした味付け。
塩ラーメン 850円
ポルチーニの風味を
かなり奥のほうにかすかに感じる塩ラーメン
透き通ったあっさりスープに
時々アクセントに感じる紫玉ねぎが
キレの良さを引き立たせてくれます。
そして、塩と醤油に共通していたのが・・・
メンマが長い！
メンマを長くしている意図が私にはわかりませんが
インパクトがあってなかなかの食べ応えでした。
↑水のコップがかわいい
らぁめん一善さん、
ラーメンはあっさり系で美味しく
ラーメンの器やコップも
かわいいのを使っていて
細部までお店作りのこだわりを感じました。
こってりボリューミーが好きな
腹ペコキッズには少々物足りないかもしれませんが
こってりラーメンはちょっと胃がもたれるな・・・
といった40代にはちょうど良いラーメンでした！
※お店の人の話では
セットのチャーハンの量がまあまああるので
足りない人はチャーハンセットが良いですねとのこと
皆さんも、らぁ麺一善さんぜひ行ってみてくださいね！
ファンがいればアンチもいる
↑スープまで飲めるラーメンは久々
さてさて、ここからはマーケティングのお話。
ここ15年くらいかな
こってりラーメンが人気だったの・・・
もやしマシマシの二郎系や
濃厚でしょっぱい家系や
醤油ラーメンだけどニンニクがバリバリ効いていて
トウガラシが浮いている系
みたいなお店がたくさんできましたね。
ただですね、私現在４３歳・・・
こってりラーメンがtoo muchになってしまい
体が受け付けなくなってしまったんです。
ラーメン大好きなんで
ラーメン屋さんに行く機会が月12回くらいだったのが
月に6回くらいになったんです・・・
だからですね、
あっさり一善さんのラーメンが本当においしく感じるようになりました。
多分、今後はずっと
好みがあっさり系ラーメンに変わっていくことでしょう。
こってりの店よりあっさりに行くだろうなぁ。
若い頃はあっさりが物足りなかったのに・・・
こんな風にですね、
ファンが発生すると
アンチも必ず一定数発生するんです！
こってりVSあっさり
安いＶＳ高い
固いＶＳ柔らかい
などなど
人間の好みは多様ですし、
その好みも年齢や環境により変化します。
だ・か・ら
間違ってアンチの人がお店に来て
変なクレームやレビューを書かれないようにしとかなきゃいけません！
お店がですね
「うちはあっさり系のラーメンですよ」
と看板を掲げていて
こってり好きの人がお店に行くとしましょう
「いや、あっさりラーメンで味がしなかった」
みたいなレビューを書いていたら、
いや、そりゃ、こってり好きがあっさりに行ったあんたが悪いんじゃが・・・
ってなるでしょ？
これからの時代は
お客さんが悪い口コミを書いて
簡単に客足が少なくなる時代
お店の方針や特徴
こんな人向けにぴったりのお店です！
これを事前に知らせておいて
いらないクレームを避けなきゃいけんですよ。
1人でお店をやっているので
混雑時は少しお待ちいただきます。
なんてお店にあったら
本当のファンなら
悪いレビユーを書くどころか
お店を手伝ってくれるなんてこともありますからね。
事前にお店のこと、伝えておきましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
